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農園レシピ

簡単シフォンケーキ

強力粉を使うのでもちもちです。
薄力粉のシフォンケーキより混ぜる作業がすくないので楽ちんです。

材料(20cm)

強力粉 200g
グラニュウ糖 200g(お好みで加減してね)
ベーキングパウダー 小さじ2
小さじ3/4
135cc
サラダ油 90cc
卵黄 5個分
卵白 6個分
  1. 強力粉、グラニュウー糖100g、ベーキングP、塩を合わせ、粉ふるいをとうしながらボールに入れる。
  2. 「1」の中央にくぼみを作って水、サラダ油、ときほぐした卵黄を入れ泡だて器でかき混ぜながら、滑らかな生地を作る。(ここが薄力粉のものより楽)
  3. 卵白を泡立て、8分通り泡立ったらグラニュー糖100gを3~4回に分けて加え、しっかりと泡立てる。
  4. 「2」に「3」のメレンゲの3分の1を加えて木べらでよく混ぜ合わせる。これを残りのメレンゲのほうに加えて、泡を消さないように静かにていねいに混ぜ合わせる。
  5. シフォンケーキ型に「4」を流し込み(型にバターを塗らない)160℃に温めたオーブンで約75分焼く。

これは、プレーンなシフォンケーキですが、この中の水を紅茶(アールグレイ)の濃くだしたものに替えて、紅茶を細かく刻んで入れたら、紅茶シフォンケーキになります。
レモン汁(大さじ3ぐらい)とレモンの皮をすりおろしたもの少々いれるとレモンシフォンケーキ、水の変わりにコーヒー(濃く入れたもの)はコーヒーシフォンケーキなのですが、これは我が家の
子供たちにはあまり人気がありませんでした。ブルーベリージャムも入れてみたら美味しかったです。
栗の渋皮煮をいれるとどうなるかな?
これは、まだ試してないので今年やってみますね。
みなさんも、色々加えていろんな味をお楽しみください。毎年、冬になると焼きたくなるんですよね・・・。

asakuraya
朝倉梨栗園 直売所

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