recipe

甘くてみずみずしい梨、しっとり優しい甘さの無花果。
季節の香りがかさなる、テーブルに一華、果物の素敵な競演です。

「梨と無花果のヨーグルトハーブサラダ」
このレシピは、インドの料理研究家の先生から習った
インドの家庭的な料理“ライタ”からヒントを得て作るようになりました。

|Let’s cooking!|

ブレーンヨーグルト
（私は小岩井の生乳ヨーグルト使用します）大さじ4(60cc)
塩ひとつまみ
胡椒（SBのテーブルコショウが良い）お好み
軽く混ぜておきます。

一口大にカットした梨1個分と、
バジル、イタリアンパセリなどのハーブを粗めに刻んだりちぎって混ぜ合わせます。
ハーブは、私は家庭菜園のバジルが好みですが、ディルや、ミント、チャービルなどでも構いません。
カットしたイチジク3個分をほどよくちらし、仕上げにEXVオリーブオイルをたらり。

我が家では、カレーの日のサラダとして、秋にはよく登場します。
日曜日の朝ごはんにも、バターたっぷりのトーストにこのサラダが一鉢あるだけでテーブルがとても華やぎます。
梨のみずみずしさがなんとも言えず、この組み合せは秋だけのご馳走です。
是非、試してみてくださいね。

RECIPE/cucinaakiko