かんたんシフォンケーキ
(9/14更新)
強力粉を使うのでもちもちです。
薄力粉
のシフォンケーキより混ぜる作業がすくないので楽ちんです。

材料(20cm)

強力粉・・・・・・・・・・・・・・200g
グラニュウ糖・・・・・・・・・・200g(お好みで加減してね)
ベーキングパウダー・・・・小さじ2
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ3/4
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・135cc
サラダ油・・・・・・・・・・・・・90cc
卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・5個分
卵白・・・・・・・・・・・・・・・・6個分

@ 強力粉、グラニュウー糖100g ベーキングP、塩を合わせ、粉ふるいをとうしながら
   ボールに入れる。
A @の中央にくぼみを作って水、サラダ油、ときほぐした卵黄を入れ泡だて器でかき混ぜ
   ながら、滑らかな生地を作る。(ここが薄力粉のものより楽)
B 卵白を泡立て、8分通り泡立ったらグラニュー糖100gを3〜4回に分けて加え、しっかり
   と泡立てる。
C AにBのメレンゲの3分の1を加えて木べらでよく混ぜ合わせる。
   これを残りのメレンゲのほうに加えて、泡を消さないように静かにていねいに混ぜ合わせる。
D シフォンケーキ型にCを流し込み(型にバターを塗らない)160℃に温めたオーブンで約75分
   焼く。


これは、プレーンなシフォンケーキですが、この中の水を紅茶(アールグレイ)の濃くだしたものに
替えて、紅茶を細かく刻んで入れたら、紅茶シフォンケーキになります。
レモン汁(大さじ3ぐらい)とレモンの皮をすりおろしたもの少々いれるとレモンシフォンケーキ
水の変わりにコーヒー(濃く入れたもの)はコーヒーシフォンケーキなのですが、これは我が家の
子供たちにはあまり人気がありませんでした。
ブルーベリージャムも入れてみたら美味しかったです。
栗の渋皮煮をいれるとどうなるかな?
これは、まだ試してないので今年やってみますね。
みなさんも、色々加えていろんな味をお楽しみください。
毎年、冬になると焼きたくなるんですよね・・・。